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不是所有葡萄酒都能“陈年”

排行榜 发给朋友 举报 2014年12月18日 来源: 泸州新闻网   作者: 未知
    葡萄酒要久存,“老酒”才能味更醇?其实这是你的存酒误区!许多葡萄酒是不能久存的,只有“趁着新鲜”才能发挥出它们最独特的味道。而这个类别的酒一般是一些比较清淡、简单的葡萄酒。它们只能保存几个月到2-3年。我们从中享受的主要是新鲜的果味及清新度。一般用来做餐前开胃酒或餐酒,搭配一些较家常、简单的食物。
    大多数干白家族的酒都属于不用长期陈年、宜新鲜饮用的酒品。因为在这类酒中,人们最为欣赏的就是酒中清爽的酸度和各种新鲜的香气:柠檬、白花、白色水果等。这些酒一旦陈年,就会丧失这些宜人的特性。
    大多数起泡酒,无论它是以什么品种、什么方法酿制,无论是白、还是桃红起泡,是年份或是无年份的,一般来说,只要酒品上市,都可以即时饮用,不需等待。因为一般生产商,只会把达到适饮期的起泡酒投入市场销售。如香槟区的一些年份香槟,他们至少要在酒窖中陈酿三年才能出厂。但是,起泡酒可以新鲜饮用,并不代表它们没有陈年能力,如一些香槟的顶级特酿,它们往往可以陈年十年以上。
TAG: 陈年 葡萄酒
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