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如何辨别葡萄酒是什么葡萄酿的?

排行榜 发给朋友 举报 2016年7月25日 来源: 红酒世界网   作者: 未知
    是否遇到过这样的情景?与一群好友相聚,餐桌上摆了一瓶葡萄酒,朋友们围绕着这瓶葡萄酒夸夸而谈,说到这款酒的酿酒葡萄时,你只能尴尬地在旁边听着,偶尔陪陪笑,但是内心却有一连串的疑问奔腾而过:酒标上又没写,我怎么知道这是什么葡萄酿的?其他人怎么知道的?他们说的对吗?揣着这样的疑惑,直到偷偷的在网络上一搜,整个人顿时如醍醐灌顶、豁然开朗:原来这种葡萄酒就该是用这种葡萄酿的啊!


    那么又有哪些常见的葡萄酒不会在酒标上标明葡萄品种,但根据相关常识我们却能推测出其酿酒葡萄的品种呢?
    1. 法国
    法国共有12个著名的法定产区,却只有阿尔萨斯会以葡萄品种的名字给葡萄酒命名,其他产区都需要人们根据当地的法定葡萄品种和常识来推测。


    人们所熟知的波尔多(Bordeaux)混酿便是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)为主要葡萄品种酿制出来的。


    勃艮第(Burgundy)主要为单一品种的葡萄酒,绝大部分的红葡萄酒都是使用黑皮诺(Pinot Noir)酿制,只有极少数情况才会添加少量的佳美(Gamay);几乎所有的白葡萄酒都是采用霞多丽(Chardonnary)酿制,偶尔会有少量使用阿里高特(Aligote)酿制的白葡萄酒。


    香槟(Champagne)作为宴会之王,和一般起泡酒不同,其葡萄酒只能使用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这三种葡萄酿制。
    2. 意大利
    意大利作为西欧最早酿制葡萄酒的国家,其酿酒葡萄的品种也经常不会出现在酒标上。


    基安蒂(Chianti)和经典基安蒂(Chianti Classico)都是使用桑娇维塞(Sangiovese)这一葡萄品种酿制的。一般来说,基安蒂葡萄酒中,桑娇维塞的含量一般要达到75%,而经典基安蒂中桑娇维塞的含量必须高达80%。


    产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒均使用内比奥罗(Nebbiolo)这一葡萄品种酿制,品质卓著,具有极佳的陈年潜力。


    意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)也在国际市场中占据一席之地,该酒使用麝香(Muscat)葡萄酿制,麝香在意大利语中也被标作“Moscato”。
    3. 西班牙


    西班牙的卡瓦(Cava)是除法国香槟外另一深受消费者喜爱的起泡酒,与香槟使用国际葡萄品种酿制不同,卡瓦采用西班牙本土葡萄品种——马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)酿制。但近些年来,黑皮诺和霞多丽也被一些酿酒师运用于卡瓦的酿制中。


    被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒(Sherry)使用帕诺米诺(Palomino)这种葡萄酿制,而佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)这种葡萄则一般被风干成葡萄干用来酿制佩德罗-希梅内斯甜型雪莉酒。
    4. 葡萄牙


    葡萄牙以加强酒而闻名世界,马德拉酒(Madeira)是除波特酒(Port)外葡萄牙最为出名的加强型葡萄酒,其酿酒葡萄以四种“贵族”品种为主,即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。
    5. 美国


    想必很多人都知道长相思(Sauvignon Blanc),但是是否知道美国的“白芙美”(Fume Blanc)就是使用长相思这一葡萄品种酿制的呢?。虽然产自新世界,但由于白芙美已经建立起了自己独特声誉,有些酒庄在酒标上也不会标明品种。
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