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如何解读酒标上的“数字”?

排行榜 发给朋友 举报 2016年11月07日 来源: 佳酿网   作者: 未知
    酿酒商们希望通过他们放在酒标上的那些数字向你传达一些信息:那么,那些数字的含义是什么呢?


    酿制年份
    这个重要的数字在酒标上总是位于显眼的位置,在最上端或者中间,挨着酒的名字。但是它通常都没有上下文。除非酒标上写着:“2003 (自1890年代以来最热、最成熟、最佳的栽培年份)。”酒标上的年份可能是任何一年。
    酒精度
    那些称为“葡萄酒”的饮料中所含酒精的百分比从5%到20%不等:红葡萄酒和白葡萄酒典型的酒精度都是12.5。任何酒精度为个位数的都是低度酒;任何高于15度的都接近不可靠。
    数字100
    它可能出现在酒标上好几次,有多种含义:百分百的葡萄酒类型、葡 萄、苹果酸酸发酵、桶内发酵、橡木桶陈酿。总而言之,就是充满某些东西,同时也意味着有些过头。一个充斥百分百宣言的标签一般出现在那种用力过猛的酒上。
    混酿比例
    由数种葡萄混酿的葡萄酒通常都提供精确的成分比例。例如,加本力(Cabernet ) 55%、梅洛(Merlot )37%、小维铎(PetiteVerdot ) 6%、小莫尼耶(PetiteMeunier ) 1%、布尔朗克(Bourbelenc) 1%。
    葡萄比例的数值很好地宣传了葡萄酒中的主要葡萄品种。但是光从瓶外看,并没法真正想象如果采用了2%的布尔朗克会有什么不同。
    政府警告
    法律要求葡萄酒商标示一些数字,包括
    (1)孕妇不可饮用,
    (2)饮用后不可驾车
    葡萄园和葡萄树的树龄
    葡萄酒营销人员喜欢吹捧那些种植在七百万年历史的土地上的神话般的500岁古藤。一般说来,葡萄树变老之后产量会大幅下降,但是它们结出的葡萄所酿的酒会更加美味,浓缩,充满有趣的风味。
    其他数字
    白利度(Brix)是衡量葡萄采收时成熟度的一个技术指标,一般越成熟越好。通过一个酒庄出产的两三款酒就可以确定它的实际经度和纬度坐标。每英亩 (或公顷)葡萄园采收的葡萄吨数可以告诉你该酒庄对“物以稀为贵”这种理念的信奉程度。
    这些琳琅满目的数字中,你应该注意哪些呢?对于每个葡萄酒爱好者来说,这种情况都十分常见:你正在思考从一堆不熟悉的酒中进行选择,而你所知道的只有酒标上的数字。在缺乏其他附加信息的情况下,你几乎可以总是根据三个数字做出决定:树龄、年份和酒精度。选择最老的葡萄树或者最老的酒庄,接下来是可以选择的最近年份,最后是最接近12.5度的葡萄酒。
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