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如何快速鉴别白酒优劣?

排行榜 发给朋友 举报 2016年11月21日 来源: 唐三镜酒坊   作者: 未知
    面对市场上琳琅满目的白酒产品,酿友们如何快速准确地辨别出白酒真伪优劣,也是消费者非常关心的一个问题。在此,小唐收集了酿酒老师们一些简单鉴别方法。


    1:购买瓶装白酒,因为不可能打开盖先尝一尝,所以在挑选时要认真观察识别。


    ①看酒色是否清澈透亮。装在瓶内的白酒,必须是无色透明。鉴别时,可以将同一个牌子的两瓶酒猛地同时倒置,起泡消失的慢的那瓶酒质量好,气泡消失的慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酒存放时间越长,酒也就越香。
    ②看是否有悬浮物或沉淀物。可以把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,就说明酒可能存在质量问题。
    ③看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标和标志,一般真酒的商标标志,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。
    ④查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。
    2:打开瓶饮用前,可以采用以下方法:


    ①取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
    ②将酒瓶倒置,观察瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并无明显的不均匀分布,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。
    ③取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为优劣质酒;若发现油在酒中比较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
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