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只有冰箱,你的酒如何达到最佳适饮温度?

排行榜 发给朋友 举报 2017年2月21日 来源: 佳酿网   作者: 未知
    为了将香气和风味最大化,葡萄酒都是要冰镇的,是的,你没有看错,红酒也需要冰一下。但是普通消费者家里很少有冰桶和冰块,别着急,家用冰箱也能派上用场!下面,就让我们来看看用冰箱给葡萄酒“降温”,到底要“冻”多长时间。


    一、起泡酒:在一定的温度下,溶解在酒液中的酵母会为起泡酒带来饼干、坚果和奶油等香气。但是,如果温度太低,这种现象就不会发生了。因此不要把起泡酒冰的过冷,最好保持在7度到10度之间。
    冷冻时间:
    1. 冰箱冷藏室:2.5小时
    2. 冰箱冷冻室:20-25分钟
    3. 冰桶(水加冰块):10分钟
    二、白葡萄酒:如果温度太低,白葡萄酒的香气和风味就会减弱,而如果温度太高,葡萄酒的酸度、矿物质以及风土特征也表现不出来。酒体偏轻的白葡萄酒需要较低的冰镇温度,大概在7度左右,而酒体偏重的白葡萄酒则需要较高的冰镇温度,大概在10度左右。
    冷冻时间:
    1. 冰箱冷藏室:轻酒体2.5小时,重酒体2小时
    2. 冰箱冷冻室:轻酒体25分钟,重酒体20分钟
    3. 冰桶(水加冰块):轻酒体10分钟,重酒体6分钟
    三、红葡萄酒:如果温度过高,红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果处于18度到20度的时候,红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。
    冷冻时间:
    1. 冰箱冷藏室:40分钟
    2. 冰箱冷冻室:6分钟
    3. 冰桶(水加冰块):3分钟
    四、甜酒:像苏玳这样的甜酒,最好的饮用温度应该是在4度左右,这样能够更加突出酒的酸味,而不会喝起来很腻。
    冷冻时间:
    1. 冰箱冷藏室:2小时45分钟
    2. 冰箱冷冻室:30分钟
    3. 冰桶(水加冰块):11分钟
    五、加强酒:像波特这种加强酒如果温度过高,酒精味就会特别突出,所以,加强酒最好的饮用温度在16到17度。
    冷冻时间:
    1. 冰箱冷藏室:45分钟
    2. 冰箱冷冻室:7分钟
    3. 冰桶(水加冰块):4分钟
    看来,还是冰桶效率高,但是要想喝到美味葡萄酒,家里只有冰箱的酒粉们还是耐心等一等吧!
TAG: 葡萄酒 如何 饮酒
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